海参的吃法怎样最好最营养
材料：
海参 / 排骨 / 木耳 / 火腿 / 葱 / 姜
做法：
1.将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净
2.海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，控干水分
3.木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净
4.水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。
海参怎么做好吃又有营养
1、泡发处理是基础
海参好不好吃，泡发最关键！干海参需用纯净水浸泡48小时（每8小时换水一次），再小火煮30分钟，关火焖到自然冷却，最后继续冷藏泡发2天。全程忌油和碱性水，否则海参会化掉，泡好的海参肉质Q弹软糯，腥味也会减弱。
2、葱烧海参经典又下饭
热锅冷油爆香大葱段至焦黄，放入泡发好的海参翻炒，加生抽+蚝油+料酒+白糖调味，最后勾薄芡收汁。葱香能掩盖海参的腥味，酱汁包裹的海参入口鲜滑，配米饭能吃三碗！
3、海参小米粥营养max
小米粥煮到粘稠时，加入切块的海参和姜丝，再炖10分钟，撒枸杞和盐调味。海参的胶原蛋白+小米的维生素B，特别适合老人、孕妇滋补，晨起喝一碗，暖胃又养颜。
4、凉拌海参清爽低脂
泡发海参切薄片，用冰水浸泡5分钟更脆嫩，配黄瓜丝、木耳、蒜末，加香醋+芥末+香油凉拌。低温烹饪保留海参多糖等活性物质，夏天吃开胃还不胖人。
关键Tips：
① 海参本身没味道，必须靠高汤或浓酱提鲜；
② 炖煮时间别超15分钟，久煮会变硬缩水；
③ 搭配鸡蛋/鸡肉等高蛋白食材，营养吸收翻倍；
④ 空腹吃海参效果最佳，但每天不超过1根（泡发后约100g）。
相关问题解答
1、海参怎么吃最营养？
“我查了资料发现，海参最营养的吃法是清蒸或水煮！因为高温长时间烹饪会破坏它的活性成分，比如海参皂苷和胶原蛋白，建议泡发后直接蘸蜂蜜或酱油吃，或者炖汤时最后5分钟再放进去，这样营养保留最完整~”
2、海参怎么做又简单又好吃？
“懒人必学！我家最爱【葱烧海参】：泡发的海参切段，爆香大葱后加蚝油、生抽、糖，最后放海参翻炒1分钟出锅，鲜香入味还不柴！另外凉拌也超简单，切丝拌黄瓜+芥末酱油，爽口又补蛋白！”
3、孕妇吃海参怎么处理更好？
“闺蜜孕期医生推荐吃海参，但要注意两点：一要彻底泡发（48小时换水去沙嘴），二建议炖小米海参粥！小米养胃，和海参一起煮到粘稠，加点姜丝去腥，营养温和好吸收，每周2-3次就行啦~”
4、即食海参和干海参哪个营养高？
“刚对比了测评数据，干海参营养更浓缩（泡发后蛋白质含量更高），但即食海参方便啊！选即食的话看配料表——只有‘水+海参’的才行，那种泡在不明液体里的可能添加剂多，懒人推荐选冷冻即食，解冻后直接蒸5分钟，口感和营养都不差！”
（注：答案结合了营养学建议和家常做法，口语化带emoji更接地气~）
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评论列表（3条）
我是达昇号的签约作者“初香”
本文概览：海参的吃法怎样最好最营养材料：海参 / 排骨 / 木耳 / 火腿 / 葱 / 姜做法：1.将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净2.海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片...
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