过年菜单推荐年夜饭 春节年夜饭20道菜菜谱

过年菜单推荐年夜饭以宁波地方为例。有特色的年夜饭菜单:大菜类——优质红膏呛蟹,咸菜黄鱼汤,红烧大鲳鱼,新封鳗鲞,乌贼混子等。时蔬类——红烧雷笋,春菜蕻,咸齑冬笋等。春节年夜饭2...

过年菜单推荐年夜饭

以宁波地方为例。

有特色的年夜饭菜单:

大菜类——优质红膏呛蟹,咸菜黄鱼汤,红烧大鲳鱼,新封鳗鲞,乌贼混子等。

时蔬类——红烧雷笋,春菜蕻,咸齑冬笋等。

春节年夜饭20道菜菜谱

1、清蒸鱼(年年有余)

年夜饭必备!选鲜活的鲈鱼或桂鱼,加葱姜蒸8分钟,淋热油和蒸鱼豉油,鱼肉鲜嫩,寓意“年年有余”。

2、红烧肉(红红火火)

肥瘦相间的五花肉焯水后,用冰糖炒糖色,加生抽、老抽炖1小时,软烂入味,象征日子富足。

3、四喜丸子(团团圆圆)

肉馅加马蹄碎搓成大丸子,先炸后炖,酱香浓郁,一上桌全家夸!

4、白切鸡(吉祥如意)

三黄鸡煮后过冰水,皮脆肉嫩,蘸姜葱酱,简单又经典。

5、腊味合蒸(丰收美满)

腊肉、腊肠、腊鱼切片蒸20分钟,油脂融合,咸香下饭。

6、油焖大虾(招财进宝)

大虾煎至变色,加番茄酱、糖焖煮,虾身弯曲似元宝,好看又好吃。

7、八宝饭(甜甜蜜蜜)

糯米蒸熟拌猪油,铺红枣、莲子等干果,甜糯不腻,年夜饭压轴甜品。

8、凉拌海蜇皮(爽口开胃)

海蜇泡发后切丝,加黄瓜、醋、麻油凉拌,解腻必备!

9、蒜蓉粉丝扇贝(蒸蒸日上)

扇贝肉+蒜蓉+粉丝蒸5分钟,鲜味十足,上桌秒光。

10、梅菜扣肉(富贵绵长)

五花肉炸后切片,和梅干菜蒸2小时,肥而不腻,入口即化。

11、饺子(财源滚滚)

韭菜虾仁馅或白菜猪肉馅,包成元宝形,蘸醋吃超满足!

12、糖醋排骨(节节高升)

排骨炸至金黄,裹糖醋汁,酸甜开胃,小孩最爱。

13、蚝油生菜(生财有道)

春节年夜饭20道菜菜谱

生菜焯水摆盘,淋蚝油蒜末汁,清脆爽口,谐音好彩头。

14、年糕炒螃蟹(步步高升)

软糯年糕+鲜甜蟹肉,用豆瓣酱爆炒,寓意“年年高”。

15、鸡汤炖菌菇(健康长寿)

老母鸡+羊肚菌、竹荪慢炖2小时,汤鲜味美,暖胃又养生。

16、椒盐排骨(金黄酥脆)

排骨裹淀粉炸两遍,撒椒盐辣椒粉,香到舔手指!

17、干锅花菜(锦上添花)

花菜焯水后和五花肉煸炒,加干辣椒提味,锅气十足。

18、红烧狮子头(鸿运当头)

大肉丸先煎后炖,搭配青菜摆盘,宴客硬菜非它莫属。

19、汤圆(团团圆圆)

黑芝麻馅汤圆煮到浮起,软糯香甜,年夜饭圆满收尾。

20、果盘(四季平安)

草莓、橙子、葡萄摆成花样,解腻又添喜庆,记得选红黄配色哦!

相关问题解答

1、“年夜饭必备的硬菜有哪些?求推荐几道撑场面的!”

- 红烧肘子:软烂入味,寓意“鸿运当头”,炖的时候加点冰糖颜色超诱人!

- 清蒸多宝鱼:简单又吉利,“年年有余”必备,蒸完淋热油巨鲜嫩。

- 油焖大虾:红彤彤的摆盘超喜庆,虾壳炸脆后裹酱汁,小孩抢着吃!

- 四喜丸子:肉馅搓成团炸透,浇浓汤慢炖,团团圆圆的好彩头~

2、“家里人多,有没有快手又好吃的春节凉菜?”

- 凉拌皮蛋豆腐:5分钟搞定,皮蛋切瓣+嫩豆腐,淋生抽蒜末小米辣,爽口解腻。

- 酱牛肉:提前卤好切片,蘸蒜泥酱油,下酒绝配!(偷懒可以买现成的)

- 五彩大拉皮:黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝拌麻酱,酸甜开胃颜值高!

3、“南方年夜饭和北方菜谱差别大吗?想搞点新花样!”

- 北方偏厚重:比如饺子、炖菜(东北杀猪菜)、酱骨头,讲究热乎实在。

- 南方更精致:八宝鸭(上海)、盆菜(广东)、腊味合蒸(湖南),海鲜类比较多。

- 混搭推荐:试试“南北结合”——用北方炸酥肉蘸南方的酸甜梅子酱,意外好吃!

4、“求一道适合厨房小白的甜品,过年讨个好寓意!”

- 红糖年糕:超市买现成年糕切片,平底锅煎到两面焦脆,撒红糖和桂花,“年年高升”超应景!

- 酒酿小圆子:水开煮小汤圆,加酒酿和枸杞,最后勾个薄芡,甜滋滋暖呼呼~(10分钟搞定)

(偷偷说:如果嫌麻烦,水果拼盘摆个“福”字也行,草莓+猕猴桃切片拼超简单!)

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评论列表(3条)

  • 兰烬的头像
    兰烬 2025年06月25日

    我是达昇号的签约作者“兰烬”

  • 兰烬
    兰烬 2025年06月25日

    本文概览:过年菜单推荐年夜饭以宁波地方为例。有特色的年夜饭菜单:大菜类——优质红膏呛蟹,咸菜黄鱼汤,红烧大鲳鱼,新封鳗鲞,乌贼混子等。时蔬类——红烧雷笋,春菜蕻,咸齑冬笋等。春节年夜饭2...

  • 兰烬
    用户062501 2025年06月25日

    文章不错《过年菜单推荐年夜饭 春节年夜饭20道菜菜谱》内容很有帮助

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